かぼちゃフランス

2017/09/20 (水)  カテゴリー/パン

かぼちゃフランス縦1
コッタさんのカボチャのお菓子とパンレシピに掲載していただいてます(*゚∀゚*)

噛みしめるほどに美味しいソフトなフランスパン生地に少しカボチャパウダーで色付けして、中にはかぼちゃあんを詰めこみました。

焼成前にフルール・ド・セルをパラリとふりかけたのがポイントかな♪

かぼちゃフランス縦2
天板を乗せて焼くスタイル、焼き上がりが可愛くってテンション上がります!



パンのほかにもお菓子のレシピやカボチャ関連商品が満載です♪
秋スイーツにいかが?


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ガトーショコラとモンブランのコラボロール

2017/09/19 (火)  カテゴリー/ロールケーキ

blogガトショモンブラン2
UPするの忘れてたっっ!!(汗)
もうだいぶ前になっちゃったけど、おめかしロール作りました(`・ω・´)

シート状に焼いたガトーショコラに渋皮煮入りのシャンティーを塗って巻き巻き!
ヒビがいい味出してない?このビジュアル好きです。

モンブランを作ろうと思って用意しといた自家製マロンペーストでモンブランクリームを作ってガナッシュ入りのシャンティーと栗でおめかし♪


blogガトショモンブラン
もうすっかり秋スイーツですね!街中もすっかりハロウィン。
今年はなに作ろうかな~♪

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チョコレートのレイヤーパルフェ

2017/09/08 (金)  カテゴリー/チョコレート

blogガトーショコラパルフェ3
途中かき混ぜる必要のないアイスクリームを作りました。
どうせならとガトーショコラも焼いてパフェ仕立てに♪

こうして作っておけばいつでもおうちでパフェが食べられる!
と、思ったけどすぐに食べてなくなっちゃった(笑)

blogガトーショコラパルフェ
レシピはこちらです→【チョコレートのレイヤーパルフェ】

バニラのアイスクリームの種を派生させてチョコとバニラの層にしています。
見えないけど中にもガトーショコラがゴロッと♪

blogガトーショコラパルフェ2

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大失敗のチーズタルト→リメイク

2017/09/02 (土)  カテゴリー/パイ・タルト

blogぐでたまタルト5
昨日、和泉式タルトを作っていました。
材料も揃えてうろ覚えの手順で。

パートシュクレは冷凍しておいたのがあったのでそれを焼くだけ♪
空焼きしている間に中に詰める生地を作ろうと思ったらクリームチーズをレンジでやわらかくする前にオーブン運転しちゃったことに気づいたわけです。急遽ステンレスのボウルにクリームチーズを入れてオーブンの上の熱がこもる場所に置き…


クリチの存在を完全に忘れてまして。


カスタード炊いてこれをクリチのボウルに入れるという工程をすっかり省き、カスタードにそのままメレンゲを合わせたことに何の違和感も覚えず焼き上がったシュクレに絞り入れてオーブンへ。

膨らんでく様が面白いからとカメラで撮影してたら視界に例のボウルが…。

わーっ!やらかしてしもたー!!


チーズの入ってないチーズタルトを焼いてご機嫌で写真撮ってたワタシ。
こんなのチーズタルトでもなんでもないじゃん、
ただのたまごタルトじゃん・・・


捨てるわけにもいかず、お砂糖は全部入ってるし不味いわけでもないから…


こうしちゃいました↓↓↓ たまごだし!(笑)
blogぐでたまタルト
ベーコンエッグタルト。
でもこれ安心して!本物のベーコンじゃなくてチョコレートで作ったから♪

なかなかリアルじゃない?(*>∀<*)

blogぐでたまタルト2
カリカリベーコンは、ラップの上にテンパリング済みの苺チョコとホワイトチョコをたらして少し固まったとこでグシャグシャにしたオーブンペーパーの上に乗せて冷蔵庫で固めたものをカットして、ココアで焦げ感を出しました♪

卵黄はレアチーズケーキの生地を丸いシリコン型に入れて凍らせ、マンゴーのナパージュでコーティングしたもの。卵白はクリームチーズ入りの生クリームです。

使い損ねたクリームチーズもこれで無駄なく消費!!

blogぐでたまタルト3
何かいるよね(笑)


blogぐでたまタルト4
ぐでさんはオブラートと水溶きの竹墨パウダーを使って顔を入れました。
ちょっとしわになっちゃう。もっときれいに入れる方法ないかな…


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トースターでクレームブリュレ

2017/08/30 (水)  カテゴリー/カスタードのお菓子

blogトースターブリュレ2
トースターで簡単にクレームブリュレが焼けたら嬉しくない?
なんとなんと!オーブンで焼くより簡単にできちゃうんです!(*>∀<*)


cottaさんのトースターで作るお菓子レシピで紹介させてもらっています♪

トースターレシピがたくさん!良かったら見てね~(*゚∀゚*)


ちなみにこれがわが家のトースターです↓汚いけど(≧ε≦)
IMG_7722.jpg
湯せんも予熱も必要ないし、短時間でなめらかに仕上がるよ!ミラクル~☆
これは試すしかないでしょ?(笑)

blogトースターブリュレ
生クリームはぜひ高脂肪のものでね!



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