ふち&抱っこのクマちゃんチョコレート

2017/01/27 (金)  カテゴリー/チョコレート

だっこクマチョコ6
ふち&抱っこチョコクマ型を使って可愛いクマちゃんチョコを作りました♪
デザートカップに仕込んだチョコ生ケーキもこんな風にしたら可愛い!



ふちに引っ掛けるだけじゃなく、ナッツなどを抱っこさせたりも出来る2WAY!

だっこクマチョコ6
テンパリングしたチョコレートをコルネで絞り入れて固めるだけ。
この型から出す瞬間が楽しい!


だっこクマチョコ7
クッキーやコーティングしたナッツを持たせてみました。

だっこクマチョコ5
私は面倒なので楊枝で目鼻をちょんちょん書いただけ(´・ω・`)
かなり小さいのでコルネで表情入れるのは諦めたわ(笑)

細長い個包装袋に入れてクリップシーラーで止めて3連にしてみたよ。

だっこクマチョコ3
一度にたくさん出来るので友チョコにもおすすめですよー♪



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フィアンティーヌショコラとティラミスパルフェ

2016/11/22 (火)  カテゴリー/チョコレート

フィアンティーヌショコラブラン
フィアンティーヌを使ったショコラ・ブラン。  →レシピはこちら

甘酸っぱい苺&フランボワーズと、たっぷりナッツ&オレンジの2種類。
サクサクのフィアンティーヌが歯ざわり良くて美味しい~♪

ティラミスパルフェ
市販のバニラアイスにクリチ混ぜてチョココーティングしたフィアンティーヌを砕いて重ねただけ。こちらはまったくの手抜きですので
冷たいアイスにチーズが混ざり合うことなく喧嘩してたわ(爆)




フィアンテイーヌ ココアもあるよ♪


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トリプルショコラ

2016/11/19 (土)  カテゴリー/チョコレート

トリプルショコラ2
フィアンティーヌを使ったレシピ考案で作ったケーキ♪ → レシピ
ガトーショコラの上にカリカリのクルミ入りフィアンティーヌショコラ(溶かしたチョコを混ぜたフィアンティーヌ)とムースを重ねました。

うちはみんなチョコレートが大好きなのでこういうのウケがいい(≧ε≦)



あ、フィアンティーヌっていうのはフレーク状のサクサクした薄焼き菓子ね。

ハナマルキ フィアンテイーヌ 100g

ハナマルキ フィアンテイーヌ ココア 100g


トリプルショコラ
サクサク感を生かすため、ムースなどに使うときはチョコレート等で薄くコーティングして使うといいかもね。作ってすぐ食べるパフェの組み立てにもおすすめです♪


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チョコと栗のショートケーキ

2016/11/14 (月)  カテゴリー/チョコレート

モンブランデコ2
どうでもいいけど、かなり前に作ったので秋っぽさ全開だね(笑)
手間をかけずに見栄えのするホールケーキを仕上げたくて作ったのがコレ。
生クリームでのナッペが苦手なので楽チンなガナッシュで!

モンブランデコ3
あとはクレーム・シャンティーとマロンクリームで適当デコ。
ガナッシュ使うとしっとりするしチョコ感もUPするし見た目も豪華♪

わが家はチョコレート中毒者ばかりなのでこんなのがウケてます。

モンブランデコ
今日のスーパームーン、少しは見られるかしら☆
仙台雲多いな…(´・ω・`)


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生チョコモンブラン

2016/10/27 (木)  カテゴリー/チョコレート

生チョコモンブラン3
手持ちのタルト型は少し小さめなのでシリコン加工のマドレーヌ型にパテ抜き7個セット 丸 菊形で抜いた生地を敷いて焼きました♪


この抜き型のセットが本当に便利!ムースフィルを使ったスイーツを作るときは、センターに仕込むスポンジケーキにほぼこれ使ってます。

生チョコモンブラン
ココアを混ぜたダマンドに刻んだ渋皮煮を混ぜてタルトのベースに。
あとはクレームシャンティーと栗とガナッシュを絞って♪


生チョコモンブラン2
葉っぱに見立てたチョコレートもオサレでしょ?(笑)


生チョコモンブラン4
本当はマロンクリームでちゃんとモンブランしたかったんだけど。私は!
つーか、モンブランするってなんだよ(笑)

うちのみんなチョコレートが好きすぎて困る~
実はナナママちゃん好みのケーキをなかなか作れないっていう悲劇よ。


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