フロマージュ・オ・パッション

2017/04/28 (金)  カテゴリー/冷菓

blogフロマージュ・オ・パッション
お庭をイメージしたスイーツを作りました(*゚∀゚*)
シリコンのドーナツ型にマンゴージュレのお花とパッションフルーツのムースを仕込んで凍らせて、ボトムのジョコンドの中にはココナッツミルクのムースを。

完全に夏テイスト!

レンガのステンシルの幅が足りなくて横に2回に分けてパータデコールを施したんだけど、雑さが逆にいい味出してない?(笑)

絶妙な抜け感。

blogフロマージュ・オ・パッション2
覚書としてパッションムースの材料だけ載せとこう。

*・゚・* フロマージュ・オ・パッション *・゚・*

【材料】
・クリームチーズ…125g
・卵黄…1個
・グラニュー糖(A)…20g
・水…10ml
・粉ゼラチン…8g
・水…40ml
・パッションフルーツピューレ…50g
・グラニュー糖(B)・・・50g
・生クリーム…150ml



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この記事へのコメント

可愛いすぎませんか?

めちゃくちゃ可愛いです💕 でも、大変そうです。売って下さい❢(笑)
パッションフルーツのムースとマンゴージュレだけでも美味しそうなので、グラススイーツにさせていただきます❤(ӦvӦ。)

esamama | URL | 2017/04/28 (金) 10:33

こんにちは
インスタも観ていますよ❤
創作ケーキと言うかホントに可愛いケーキをいっぱい作るんですね(^^♪
何かの雑誌にも乗りそうだわ 

りりー | URL | 2017/04/28 (金) 14:20 [編集]

esamamaさん

esamamaさん、こんばんは☆
いつもありがとうございます(*>∀<*)

可愛いイメージで作ってみたよ♪
パッションムースは硬めなので、グラス仕立てにする場合はゼラチン1g減らした方がいいかもー!

作り方載せてないけど大丈夫かな(汗)
※卵黄・グラニュー糖A・水は全部混ぜて蒸気せんで80℃まで熱入れたものです。

ぜひぜひ作ってみてね♪

ナナママちゃん | URL | 2017/04/28 (金) 22:47

りりーさん

りりーさん、こんばんは☆
いつもありがとうございます(*゚∀゚*)

りりーさんはインスタされてますか?
ぜひぜひフォローさせてください!!

創作意欲だけはあるのよね(笑)

ナナママちゃん | URL | 2017/04/28 (金) 22:48

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