マロングラッセのラムケーキ

マロングラッセ買ったのはいいけど放置しすぎて気付けば賞味期限もギリギリ
いつもこんな感じで予定外のお菓子を作っています。
こんな時はやはり日持ちのするお菓子がいいですね♪バターケーキしかない！と思ってこんな感じに仕上げてみました。結局完成まで５日もかかっちゃった(≧ε≦*)

ラム酒をたっぷり塗ったので食べるのキツイかな〜って思ったけど、断面見たらまだまだ染みてないねシロップで割ってもっとたくさん塗りこんでも良かったかな。

何はともあれ…
５日も寝かせたらまる〜くなってとっても芳醇なケーキになりました（*´▽｀*）
でもこれマロングラッセより渋皮煮で作りたかったな…。



バターをホイップするのではなく、別立て卵に溶かしバター製法で作ってみました♪そのせいかな？どっしりした感じはなく軽い口当たりです（*´▽｀*）

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*・ﾟ・*　マロングラッセのラムケーキ　*・ﾟ・*

【材料】６個分

・薄力粉…３５ｇ
・アーモンドプードル…１５ｇ
・ベーキングパウダー…小さじ１／４
・卵…１個
・グラニュー糖…４０ｇ
・発酵バター…５０ｇ
・マロンクリーム…２０ｇ
・マロングラッセ…１００ｇ
・ラム酒…大さじ２




【作り方】

・粉類３種は合わせてふるっておく。
・マロングラッセは小さくちぎる。
・バターとマロンクリームを湯せんにかけておく。
・オーブンを１８０℃に予熱する。

（１）ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を何度かに分けて加えながらキメ細かいメレンゲを作る。卵黄を加えてヘラで混ぜ合わせる。

（２）粉類とマロングラッセを加えてざっくり混ぜる。溶かしたバターを加え、下からヘラですくうようにしてツヤが出るまでムラなくよく混ぜる。

（３）スプーンなどを使って型に生地を入れ、１８０℃で１６〜１７分焼く。（焼き上がりの目安…大きく膨らんだ後、少し縮みます）

（４）型から出して熱いうちにラム酒をたっぷりと染みこませる。アルミ箔で覆って涼しい場所で４〜５日寝かせて出来上がり♪　



【印刷用】
マロングラッセのラムケーキ by ナナママちゃん


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