スワンのシュークリーム

2016/02/10 (水)  カテゴリー/シュークリーム

スワンシュー2
突然思い立って作ったスワン。
首がうまく絞り出せなくてちょっとイビツなやつが…。 ぼかしてぼかしてっ!!!

クッキー生地の乗ってないシューは久しぶりに焼いたのでうっかり霧吹き忘れるとこだったわー!直前で思い出した…あっぶねぇ~(;゚;Д;゚;;)

スワンシュー
仕事始めたら自由にお菓子作りできないかもとか言っといて最近更新するペース速くなってる。ランナーズハイみたいなやつ?って最初思ったんだけど…

自分でもちょっとペース早いなって思ってたけど、ようやく気がついた!
人ってね、、、時間があると動かないんだね(笑)
いつでも出来るから~♪って気持ちがあるからのんびり=ダラダラってなる。


スワンシュー3
そういう意味ではお菓子作りが趣味でホント良かった!
仕事始めてからは時間さがしてまでお菓子作ってるよーっ!(`・ω・´)


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いちごフィナンシェ

2016/02/08 (月)  カテゴリー/焼き菓子

いちごフィナンシェ
苺のフィナンシェ焼きました♪粒ジャムないからシンプルだけどコレ↓
cotta recipe circle * いちごのフィナンシェ by ナナママちゃん

たまには甘酸っぱい焼き菓子もいいね。
この千代田のハート型はすごくお気に入りです!

いちごフィナンシェ2
そして鮮やかなピンクのコーティングはcotta 日新化工 ストロベリーチョコcotta マイクリオ(カカオバターパウダー)を1%加えて溶かしたものを使っています♪マイクリオを混ぜるだけでテンパリングが要らなくなるのですごく便利!





最近ね、話題のスルフォラファンにはまっていてブロッコリースプラウトの栽培を始めました。買うより安上がりだしたっぷり摂取できるからね!
スルフォラファン
このスルフォラファンの健康効果がものすごいの!

○がん予防
○解毒
○抗酸化
○ピロリ菌除菌
○花粉症抑制
○悪酔い軽減
○メタボ予防

ね!夢の食品でしょ?わが家では大根サラダにたっぷりトッピングして食べてます。生でよく噛んで食べるのが大事みたい!おかげですこぶる体調が良いです(笑)

お酒好きな人には特におすすめですよー♪




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プリン・ア・ラ・モード♪

2016/02/05 (金)  カテゴリー/プリン

プリンアラモード
こないだ作ったチョコ生ケーキに続き、不二家のコピー…といきたいところでしたが容器もフルーツもデコも違う。黄桃がなくてオレンジだし苺だし(´・ω・`)

不二家プリン
※画像引用元:不二家


不二家のプリンアラモードは黒い容器に入ってるけど、もっと華やかに見えるようにガラスの器に入れてみたよ♪ディプロマットは作るの面倒だったからジェノワーズに苺とクレームシャンティーをサンドしました。(`・ω・´)

プリンアラモード3
生クリームの入らない全卵のシンプルなプリンだけど
オーガニックバニラビーンズペースト
を入れるだけでグレードアップするよ♪
これ本当に便利だし、なくなると困るー!


■今回使用のカスタードプリンのレシピ載せました↓ ※蒸すタイプです!

プリンアラモード2
ガラスの器はセリアのやつね。お得意の100均!(笑)
そして小ぶりなサイズのプリン型はこちら↓(写真右:横に対して高さがあるタイプ) 


18-8プリンカップ No.3

内寸 57×40×H54mm
容量 100cc
素材 ステンレス



*・゚・* カスタードプリン *・゚・*

【材料】100mlプリンカップ6個分
(カラメルソース)
・上白糖…大さじ3
・水…大さじ1
・熱湯…大さじ2
(プリン液)
・卵…3個
・グラニュー糖…65g
・牛乳…350g
バニラビーンズペースト…小さじ1/2

【作り方】
(下準備)
プリンカップの側面に薄く油脂を塗っておく。土鍋など大きめの鍋を準備し、底にキッチンペーパー(または布巾)を敷いてプリンカップが半分浸るほどの水を入れて沸騰させる。

(カラメルソース)
小鍋に上白糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら時々ゆすって茶色く色づいたら熱湯を加えて鍋をゆすって落ち着いたらプリンカップに適宜注ぐ。

(プリン液)
ボウルに卵をよくほぐしてグラニュー糖を加え混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、茶こしを通してからバニラビーンズペーストを加え混ぜる。
プリンカップに注いで表面に浮いた泡をパストリーゼを吹きかけて消す(またはスプーンですくう)水滴が入らないようにアルミカップ等で覆う。
沸騰した土鍋の中に並べて蓋をし強火で約1分30秒、最弱火で20分加熱して取り出す。粗熱が取れたら氷水や冷蔵庫で急冷して出来上がり♪

取り出すときはスプーンの背でプリンのふちをぐるりとはがしてお皿にひっくり返し、上下または左右に激しく揺するとカパッと出てきます!



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カマンベールチーズケーキ

2016/02/03 (水)  カテゴリー/チーズケーキ

カマンベールチーズケーキ2
しっかりどっしりのベイクドチーズケーキが食べたくて焼いてみたんだけど。
レシピはもうちょっといじりたいのでまた今度ね!

ボトムはチョコレートが強くて子供向けかな?普通のボトムにしようかな…
なっちゃんはすごく美味しいって言ってくれたけどチョコ好きだからなぁ。

カマンベールチーズケーキ3
酸味が足りないのでラズベリーでソース作って乗っけたのが良かった♪
でもなんだか目玉のおやじっぽい?(´・ω・`)

カマンベールチーズケーキ
もっとチーズくさいの焼きたいなぁ。
でもブルーチーズだけは手が出ないけど…。子供の頃のトラウマでムリなの。
苦手なもの→生牡蠣とブルーチーズ  昭和のグループサウンズみたい。
寺内タケシとブルージーンズ((((;´・ω・`)))



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湯種でモチモチ塩パン

2016/02/01 (月)  カテゴリー/パン

湯種塩パン2
湯種あんぱん焼いた時にちょこっと作った塩パンが美味しかったので♪
cotta recipe circle * 湯種でやわらか~い!プルマン by ナナママちゃん
この生地を二次発酵完了する前に冷蔵庫に入れて低温で生地を休ませて。打ち粉をしたボードの上で薄く丸く伸ばしてピザカッターで6等分したものにバターを巻き込んで成形。こちら参照→低温発酵生地で作るクレッセント(塩パン)


いつもこんがり焼いちゃうんだけど、今回はちょっと早めに出してみた。
食べる時にオーブントースターで表面を焼くからいいかなと思ってね!
でもやっぱいつも通りに焼いたほうが良かったー!( ´;゚;∀;゚;)

湯種塩パン
アルミホイルにしっかり巻いてオーブントースター(弱)で芯まで温めるとふんわり食感、レンジ(強)で20秒温めてからアルミなしで全体をオーブントースター(強)で1分半炙ると外さっくり中ふんわりでどちらも旨し♪


皆さんは冷たいパンを食べる時どうやってリベイクしてるの?
いい方法教えて教えて~!(☆▽☆)
やっぱ一番美味しい瞬間のパンが食べたいもんね!


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