ごま塩クッキーシュー♪ と、残念なお知らせ。

2014/09/16 (火)  カテゴリー/シュークリーム

ごま塩クッキーシュー
胡麻クッキーは少し塩気の効いたものが好きです。
あのギンビスのアスパラのやつなんて食べ出すともう止まんないんだ~(笑)

てことで!
ごま塩クッキーシュー2
ピリッとゲランドの塩が効いてるクッキーシュー作りました。
これめちゃめちゃおいしい!

今回クッキー生地は少し変わった方法で作ってみました。
すっごくおすすめです!レシピ載せとくね(*´∀`*)

*・゚・* ごま塩クッキー生地 *・゚・*

【材料】
・無塩発酵バター…50g
・グラニュー糖…45g
・ゲランドの塩…1.5g
・アーモンドプードル…20g
・薄力粉…30g
・黒ごま…5g~

【作り方】
(1)室温(またはレンジ弱で加熱)でやわらかくなったバターをボウルに入れ泡立て器でクリーム状にする。グラニュー糖と塩も加えてふんわりホイップする。

(2)アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるい入れ、黒ごまも加えてゴムベラでよく混ぜる。

ごまクッキー1

(3)絞り袋に丸口金を付けて生地を詰め、ラップを敷いた浅いステンレストレーの上に丸く絞る。(大きさの目安…厚さ1cm直径2cm)
※ラップはなるべくしわを伸ばしてね。(しわが多いとラップから外す時に割れる)

ごまクッキー2

(4)絞り出した生地の上にラップをかぶせ、平らなコップの底で押しつぶす。
※直径が約4cmになるように。

(5)トレイのまま冷凍庫に入れて冷やし固める。


ごまクッキー3

あとはこれをシュー生地の上に乗っけて焼けば出来上がり♪
シュー生地は卵入れて練るの疲れるのでフードプロセッサーで(笑)
あっという間に出来ちゃうので予熱が終わる前に生地が完成するよ!

ごまクッキー4
クッキーシュー生地の詳しいレシピやポイントはこちらね↓
cotta recipe circle * ごま塩クッキーシュー生地 by ナナママちゃん


ごま塩クッキーシュー3
そうそう、残念なお知らせがあります!
急に涼しくなってきたしそろそろオーブンの稼働率上げようかな~なんて張り切っていたんだけど、ナナママちゃんのデジカメが再起不能になりました
どうやってもピントが合わないの。全面ボカシ写真しか撮れない!液晶も壊れていて修理するぐらいなら買ったほうがいいくらい重症。
携帯で撮ってもきれいに撮れないし…

写真なしの製菓ブログってないよね(笑)
『今日はロールケーキ作りました!写真はないけどー。』とかないじゃない!

どうしましょう…(((´・ω・`)))
早く新しいの買わなきゃ!ってことで次の更新は未定です…。(たぶん)


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キャラ弁♪フォッコとチーズケーキ

2014/09/12 (金)  カテゴリー/キャラ弁(ポケモン)

フォッコ
また結局ポケモンに逆戻り。
ポケモンキャラだけどフォッコは女の子だからなんだか可愛い(笑)
今日のは男の子のお弁当って感じじゃないね!

◇◆◇◆ MENU ◆◇◆◇
・フォッコ(スライスチーズ2種、海苔、薄焼きシート)
・三色だんご風一口おにぎり
・鶏つくね
・かぼちゃ煮
・ウインナー
・卵焼き(ケチャップ)
・とうもろこし
・枝豆ピック
・ゆで人参
・ブロッコリー
・フリルレタス

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

チーズケーキ
今日はおやつにチーズケーキを焼きました。
ただしスフレはお休み!なっちゃん達に怒られそうなので(笑)
今回はサワークリームたっぷりのNYタイプ♪

いつも入れてるヨーグルトを切らしていたのでその分サワークリーム増量したの。
おおお~っ!めっちゃこってり~~!!
しっかり焼かずに半熟にしたらカット難しかった(笑)
とろん♪て感じの半熟チーズケーキもいいね。

チーズケーキ トレー
このケーキボックス、ナナママちゃんのお気に入りでかなり使い込んでます!
冷蔵庫の奥行きピッタリだし(≧▽≦)
15cmのホールケーキを8等分にカットして余裕で入る大きさです。
試してないけどたぶん18cmでも大丈夫かな?


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ガーリックベーコンフランスと書籍のお知らせ

2014/09/09 (火)  カテゴリー/パン

ガーリックベーコンフランス5
これワイン用に焼いたやつね。

リスドオル加水75%
パルメザンチーズとベーコンを包んでクープの上からガーリックオイルをたっぷりかけて焼いたの。カリッ!ジュンッジュワ~


ガーリックベーコンフランス
草履じゃないからね!間違っても履かないで((( `・ω・´)))

あまりに美味しくて連続で焼いたー(笑)
今夜もワイン祭り開催だよ~!
なんて思ってたんだけどハイエナ2匹にさらわれました…orz

たっくんもなっちゃんもハードパンが好きみたい。

ガーリックベーコンフランス3
バゲット焼く予定で生地仕込んでたんだけど、暑くて動きたくなくて冷蔵庫にしばらく放置したままだったの。重い腰あげて焼いた甲斐あってクラムもすっごくいい感じ!

なもんで、また昨日も飲みすぎました。(´-ω-`)



さてさて!タイトルにもありますが、この度ナナママちゃんが過去に作った大根おろしアートの作品を書籍で扱っていただくことになりました(/ω\*)

これです→★大根おろしアート
材料や作り方が掲載されています。私のはレシピってほどじゃないけどね(笑)

10月10日発売!(ただいま予約受付中です)



興味のある方はぜひ見てみてくださいね♪
私も他の方々のレシピを参考にいろいろ作ってみようと思います(≧▽≦)

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キャラ弁♪ジバニャン&ウィスパー

2014/09/05 (金)  カテゴリー/キャラ弁

キャラ弁ジバニャン
ジバニャン、どこ見てんのか(笑)
今日のはちょっと心配…。もしかしたらお目目が取れてるかもしれない!
まぁいいや、妖怪のせいってことで。

◇◆◇◆ MENU ◆◇◆◇
・ジバニャン(ご飯、カラフルふりかけ、海苔、薄焼きシート)
・スパゲティナポリタン
・てりやきミートボール
・大学いも
・ウインナー
・卵焼き(ケチャップ)
・枝豆
・ゆで人参
・ブロッコリー
・フリルレタス

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

キャラ弁ウィスパー
こちらは先週のお弁当のウィスパー。
妖怪ウォッチすごい人気ですね!わが家ではあまりハマってないけどなんだか時代に乗ってない感がイヤでとりあえず作っとこう的な(笑)

◇◆◇◆ MENU ◆◇◆◇
・ウィスパー(ご飯、海苔、スライスチーズ、薄焼きシート)
・鶏つくね
・とうもろこし
・魚肉とチーズのくるくる
・ウインナー
・卵焼き(ケチャップ)
・枝豆
・ゆで人参
・ブロッコリー
・フリルレタス

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆



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スフレ検証中。

2014/08/29 (金)  カテゴリー/チーズケーキ

スフレチーズ
前にチョコレートスフレを作ったときに告知していたスフレの検証。
いつもヒビが入ってしまうスフレチーズケーキを“ある方法”で作ったらもしかして熱風式のオーブンでも割れずに焼けるかも!て実験ね。

まだまだ途中経過だけどちょっと見ちゃう?

これはプロセスチーズで作るタイプ。割れてないし側面もきれい!
型紙に下処理する方法もあるけどこれは一切なし。普通のコピー用紙です。
このレシピ、検証前はおそろしく割れてたの。やはり効果あるのかも?

スフレチーズ2

調子に乗って焼いたらほんのちょっとヒビ入った~!温度は大事ね。
でも見て!生地が水平に持ち上がってるの。型に油脂とか塗ってないのに。

スフレ検証

こちらは小嶋ルミさんの人気レシピ。なぜか割れる!とにかく割れる!

スフレ検証8

でもほんと美味しい~(*´∀`*)♪(開き直れるお味)

スフレ検証4

↓これは割れてるように見えて実は割れてない。
ナパージュ塗ったら染み染みで表面荒れちゃったの。

スフレ検証3

レシピは小嶋ルミさんの材料の一部と工程を変えて。でんぷんをα化させずに合わせたルセットで焼いたもの。食感ぜんぜん違うし別物。

スフレ検証2

こうやって見ると美味しそうなんだけどね。いや、美味しいんだけどね!

スフレ検証7

これなんてため息しか出ないよね。焼けば焼くほどひびが入るんですけど?
これ検証になってるのかなぁ…。汗出てくるよ。(そりゃ暑いから出るよな)

スフレ検証6

もうね、アホみたいにスフレ焼きまくりましたよ…
そろそろスフレの妖精さんが出てきてもおかしくないんじゃないってくらい。

でね、結論はまだ出ていないので続きます。ごめん(((´・ω・`)))
あまりに続くのでなっちゃんから

『かたいほう(NYタイプ)がおいしいよ』

ってやんわり抵抗されてますけれども(汗)

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