スフレ検証中。

2014/08/29 (金)  カテゴリー/チーズケーキ

スフレチーズ
前にチョコレートスフレを作ったときに告知していたスフレの検証。
いつもヒビが入ってしまうスフレチーズケーキを“ある方法”で作ったらもしかして熱風式のオーブンでも割れずに焼けるかも!て実験ね。

まだまだ途中経過だけどちょっと見ちゃう?

これはプロセスチーズで作るタイプ。割れてないし側面もきれい!
型紙に下処理する方法もあるけどこれは一切なし。普通のコピー用紙です。
このレシピ、検証前はおそろしく割れてたの。やはり効果あるのかも?

スフレチーズ2

調子に乗って焼いたらほんのちょっとヒビ入った~!温度は大事ね。
でも見て!生地が水平に持ち上がってるの。型に油脂とか塗ってないのに。

スフレ検証

こちらは小嶋ルミさんの人気レシピ。なぜか割れる!とにかく割れる!

スフレ検証8

でもほんと美味しい~(*´∀`*)♪(開き直れるお味)

スフレ検証4

↓これは割れてるように見えて実は割れてない。
ナパージュ塗ったら染み染みで表面荒れちゃったの。

スフレ検証3

レシピは小嶋ルミさんの材料の一部と工程を変えて。でんぷんをα化させずに合わせたルセットで焼いたもの。食感ぜんぜん違うし別物。

スフレ検証2

こうやって見ると美味しそうなんだけどね。いや、美味しいんだけどね!

スフレ検証7

これなんてため息しか出ないよね。焼けば焼くほどひびが入るんですけど?
これ検証になってるのかなぁ…。汗出てくるよ。(そりゃ暑いから出るよな)

スフレ検証6

もうね、アホみたいにスフレ焼きまくりましたよ…
そろそろスフレの妖精さんが出てきてもおかしくないんじゃないってくらい。

でね、結論はまだ出ていないので続きます。ごめん(((´・ω・`)))
あまりに続くのでなっちゃんから

『かたいほう(NYタイプ)がおいしいよ』

ってやんわり抵抗されてますけれども(汗)

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広島の被災された方々

2014/08/27 (水)  カテゴリー/未分類

今回の広島での豪雨災害。
大切なたくさんの方々の命を奪った今回の災害、酷く心が痛みます。
東日本大震災でたくさんのご厚意をいただいて、この惨事。

大切な家族や友達、帰れるはずのお家を失ってしまった方々の心情を思うと本当に苦しくなります。少しでも早く避難されている方々の心が穏やかになれますように。

亡くなられた方々のご冥福を心からお祈り申し上げます。

オレンジとチーズのすっぱうめーの!

2014/08/22 (金)  カテゴリー/冷菓

オレンジチーズ2
Cpicon オレンジチーズムース by ナナママちゃん

パッと見、いい感じでしょ(笑)
でもこれ失敗作だからね(´-ω-`)

初めて濃縮オレンジピューレってのを使ったの。そしたらビックリ!!
いつもオレンジジュースを煮詰めて作ってたオレンジチーズムース。
おやつの時間にハイどうぞ♪って出したら…

なによその顔。

『森進一です。』みたいなその顔なに!

やだ、マジでおふくろさん歌い出しそうなんだけど…
なんなのあんたたち!


ハッとしてナナママちゃんも食べたんだけど…
『も、森進一です。』ってなった(笑)
味見大事!以後気をつけるであります!( `≧ω≦´)ゝ
これめちゃ酸味強い~!!

オレンジチーズ
これから来る忘年会での宴会芸に!
顔マネ芸人志望の方に!
いつも無表情だねって言われてしまうあなたにも!
ぜひおすすめの一品。

※無意識に顔の筋肉崩壊&痙攣しますが当方は一切責任を負いません。


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胡桃ツイストスティック

2014/08/21 (木)  カテゴリー/パン

胡桃ツイスト
ロイヤルミルクティーフィナンシェのレシピUPしました↓
cotta recipe circle ロイヤルミルクティーフィナンシェ by ナナママちゃん

こないだ作った胡桃ペーストのやつが美味しかったので成形変えてみたよ。
やっぱ細長いと食べやすい!

こないだのやつ↓
胡桃スイートロール2

ペーストをむりやり包んで伸ばして折り込んで…
生地が破れようとおかまいなしで(笑)

胡桃スティック工程

工程写真が美しくないけど関係ないよ。だって美味しいんだもん!( `・ω・´)


胡桃スティック2
フィリングのレシピはこちらを参照してね!↓
cotta recipe circle 胡桃のスイートロール by ナナママちゃん

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なっちゃんとお菓子作り♪

2014/08/19 (火)  カテゴリー/チョコレート

ブラウニー2
先日のロイヤルミルクティーフィナンシェ、只今レシピ製作中です。
UPまでもうちょっとだけ待ってくださいな(*´∀`*)

なっちゃんのご希望でお菓子作り♪
アメリカンスイーツが作れるMIX粉を使ってブラウニーを作りました。

★cottaさんで特集やってるこちらを使ったよ!


このMIXの説明では
【必要な材料】
ブラウニーミックス 100%
水 20%
サラダ油 15%
ナッツ類 12%

て書いてある。えー!お手軽すぎでしょう( ;∀;)
せめてミルキーにしたいって思うよね。なので

【材料】
ブラウニーミックス 200g
牛乳 40g
溶かしバター 30g
胡桃とチョコチップ 適宜

に変えて作ってみました。

ブラウニー

なっちゃんはひたすら混ぜるだけ(笑)
焼きあがったケーキにたっぷりチョコレートでおめかしして完成!

これはもう美味しくて家族みんな大満足のお味でした。
次は何作ろうかな…♪



あ!そうそう、皆さんはくるみパン オブ・ザ・イヤーって聞いたことありますか?
カリフォルニアくるみ協会で毎年開催されている市販のくるみパンを紹介するイベントなのですが、お気に入りのくるみパンがあるという方はぜひぜひ投稿してみてください!抽選で100名に非売品のくるみグッズが当たりますよ~♪



ナナママちゃんもおすすめしたいパンがあったので参加しました(*´∀`*)
ちなみに投稿したのはこちらのパン。
ロックショコラ
毎日通いたいぐらいお気に入りのパン屋さんの商品です。
ソフトフランス生地に角切りチョコと胡桃とアーモンドが入っていてシナモンが効いているの。すっごく美味しい!

皆さんもよかったらぜひ参加してみて~(*´∀`*)



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