ミルクコッペで具だくさんドッグ♪

2016/09/26 (月)  カテゴリー/パン

具だくさんドッグ
土曜日に授業参観があったので今日は子供たちが振替でお休み。
どうか穏やかに1日が終わりますように…(笑)

ふわふわのミルクコッペを焼いてドッグサンドを作りました♪
わんぱくサンドみたいにギュウギュウじゃないけど具だくさん。

鶏ハムとアボカドとトマトとたまご。
ハニーマスタードがいいお仕事してくれてます♪

ミルクコッペ
意味もなく粉ふってクープ入れてみたり。
ハードでもセミハードでもないふわふわパンなんだけどちょっと練習!
そろそろバリッバリのバゲット焼きたいわー。

具だくさんドッグ2
ところで時々見かける超分厚いわんぱくサンドってどうやって食べるの?
めちゃくちゃデカイ口開けてパクッってするのかな。顎外れない?(汗)


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◆cotta特集記事




栗のお菓子とお知らせ♪

2016/09/24 (土)  カテゴリー/チョコレート

ゴロゴロ栗のガナッシュケーキ
cotta recipe circle * オレンジ香るゴロゴロ栗のガナッシュケーキ by ナナママちゃん

ガナッシュをたっぷり練りこんだケーキにグランマニエを加えてオレンジの風味がさわやかなチョコレートケーキを作りました。
栗の渋皮煮をたっぷりと混ぜ込んでとっても贅沢(☆▽☆)

ゴロゴロ栗のガナッシュケーキ2
ケーキはプレーンのジェノワーズを砕いたケーキクラムにガナッシュを混ぜ込んで作ったのでとってもしっとり♪
只今cottaさんの栗のお菓子特集やってます(*゚∀゚*)





そしてお知らせ!
この度のcottaさんの特集記事になんとワタシもお声がけいただき、人気ブロガーさんの中にそーっと紛れ込んでおります(;;゚;艸;゚;;;)



有名ブロガーさん達とご一緒で恐縮でございます(汗)

『人気ブロガーが選ぶ、今絶対買うべき指名リストvol.2』のページでワタクシのおすすめアイテムを紹介させてもらいました。もっといろいろとあったんだけどね…いいものって他のブロガーさんとどうしてもかぶっちゃうので比較的よく使う便利なものをチョイスしました。

サバトン マロンペースト 240g
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g
HEIKOクッキングシート33cm×30m
ストロングコートケーキリング 150径×H50mm
個包装袋 ポシェGZ ブラウン
CSEケース チョコ 9F(500枚入)

こちらの6点をおすすめしています♪
コメントはサイトの方にありますのでぜひご覧くださいませ!

キャラメルダコワーズ2


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キャラメルモカプリンとラムレーズンのダコワーズ

2016/09/20 (火)  カテゴリー/プリン

キャラメルモカプリン2
cotta recipe circle * キャラメルモカプリン by ナナママちゃん

これもアガーで固めたプリン♪
アングレーズでちゃんと作ったプリンなのでコクがあって濃厚です。
コーヒー風味にカラメルソースの苦味がとってもいい感じ!クリームシャンティがあるとさらに美味しいよ♪

ダコワーズラムレーズン
最近卵黄使うお菓子ばっかり作ってたので卵白が貯まっちゃって。
ダコワーズで卵白消費作戦です!!

本当はパータ・ボンプベースのバタークリームが好きなんだけどね。でもそれじゃまた卵白貯まっちゃうから今回はイタリアンメレンゲベースのバタークリームにラムレーズン。
これで一気に消費できたわー(`・ω・´)



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リエージュワッフル♪バニラとさつまいも

2016/09/17 (土)  カテゴリー/焼き菓子

リエージュワッフル
cotta recipe circle * リエージュワッフル♪バニラ by ナナママちゃん

cottaさんの商品ページ用に久々リエージュタイプのワッフル焼いたんだけど、焼きたては感動の美味しさだよね♪これぞ手作りの醍醐味(*゚∀゚*)



ワッフルシュガー5
ナナママちゃんはピンクのビタントニオ ワッフルメーカーを愛用中♪



シュケット1
あられ糖(ワッフルシュガー)のページのお手伝いだったのでシュケットも。
シュケットはサクサク食感にしたかったので薄力粉と強力粉を半々で。



そろそろお芋さんが恋しくなってきたでしょ?
大学芋とか食べたくなるよね(☆▽☆)

そんな乙女のおやつはやっぱこれ♪
リエージュワッフル さつまいも2
cotta recipe circle * リエージュワッフル♪さつまいも by ナナママちゃん

カリカリがいいかなと思って焼くときもワッフルシュガーをさらに乗せて焼いてみました。ホクホクのお芋とふわふわの生地、そしてカリカリに焼けたシュガー♪
言うことナシです(*>∀<*)


リエージュワッフル さつまいも
ホームベーカリーで一次発酵までおまかせした後、ワッフルシュガー混ぜて分割して10分置いて焼くだけ!2時間かからず出来るのでお昼食べてから仕込めばおやつの時間に間に合うよ♪


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なめらかプリンとアガーの話。

2016/09/14 (水)  カテゴリー/冷菓

アガープリン 2
cotta recipe circle * アガーで作る♪なめらかプリン by ナナママちゃん

前にも冷やし固めるタイプのプリンを作ってレシピUPしたけど、これは別格!
出来上がったプリンを食べて感動~(´;▽;`)
勢い余って一気に3個もペロリといっちゃいました(笑)


これ、イナアガー Aで作りました。(ここ重要!)
家にあったアガーで同じく作ったらぜんぜん別物になっちゃって…
プリンじゃなくて寒天みたい(´;д;`)


アガー プリン
家にあったのは業務用食材のお店で小分けで売られてたのをフレッシュロックに移し変えて使ってたんだけど…そのアガーが何アガーなのか忘れてしまうという大失態。

さっき問い合わせしたらエースアガーでした!
残りのエースアガーは別の使い方で消化しようかな。

でね、何が言いたいのかっていうとアガーはメーカーや商品によってかなり仕上がりが違うよって話。原材料から違うから当然なんだけどね!何を作るかで選んだ方がいいのは間違いないです。食感はそれぞれが全く違うし透明度もだいぶ違うし。だからアガーを使うレシピは注意しないと本来の完成品とは別のものが出来上がってしまう場合があるってことです。

研究者さんがいろんな種類を使い比べて公表してくれたらいいのにね!


こちらのアガーで作るとぷるるん食感のプリンが作れますよ~♪

ちなみに…
イナアガーの中でも種類があってそれぞれ微妙に違います!
イナアガーLはほとんどイナアガー Aと変わりないのですが、こんにゃく粉が入っているイナアガー Aの方がプリンの食感に近いと思います。他にも冷凍対応のイナアガーFなんてのもあってゼリーを凍らせて解凍しても状態が変わらないんだって!お弁当とかに持たせるのいいね♪


こちらはイナアガーL


イナアガーLでプリン作ったら若干硬かったのでアガーの量は1~2割少なめがいいみたい。

アガープリン 3


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