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抹茶のガレット・デ・ロワ 2019

2019/01/06 (日)  カテゴリー/パイ・タルト

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明けましておめでとうございます!

ご挨拶が遅くなりました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします!

目標はたくさんありすぎてここに書き切れないけど1つくらいは実行しよう(笑)


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今年の最初のUPはガレットデロワ♪
もうすっかり日本でもおなじみになりつつありますね!

1月6日に焼くってことぐらいしか知らないけど。(調べる気ないのね)

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チョコレートと迷ったのですが、和テイストで。

抹茶なのでレイエを和柄にしようと思って麻ノ葉文様にしようと思ってたのに変なところにナイフ入れちゃったのでヤケになり幾何学模様に(泣)

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レイエの失敗もそうだけど今年は新年早々トラブル続きです。
実家に行って車から荷物運び出してたら除雪のため側溝のフタが外されてて落ちてハマってびっしょびしょになるし…

なぜか不運が続く。やだな~

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オレンジ香る♪ホワイトガナッシュケーキ

2018/12/28 (金)  カテゴリー/チョコレート

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【レシピ】オレンジ香るホワイトガナッシュケーキ

オレンジ香るゴロゴロ栗のガナッシュケーキの姉妹品みたいな感じかな♪
ヴァローナのホワイトチョコレートを使って作りました。グランマルニエたっぷり入れて大人のお菓子になっています。市販のスポンジケーキを砕いて作っているのでオーブン要らず。私はジェノワーズの端っこを冷凍室に貯めこむクセがあるので気が向いたら作れちゃう!

気が向いたら…
ここ重要です(笑)

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オレンジと洋酒の香りがふわっと。プレゼントにも♪


今年もやっています!年末セール。私のおすすめも紹介させてもらいました♪
良かったら見てね~☆
cottaオフィシャルパートナーお墨付き! 年末年始SALE




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クリスマスケーキ☆2018

2018/12/24 (月)  カテゴリー/デコレーションケーキ

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今年のクリスマスケーキは切り株ケーキにしました♪

ここ最近のクリスマスケーキは周りに薄くのばして固めたチョコレートをペタペタ貼り付けるスタイルが多い気がします。

今回はチョコレートのシフォンケーキ。
たぶん今までで一番簡単なクリスマスケーキでした(〃ω〃)
筒の部分の穴にクレームシャンティー、周りにガナッシュを塗っています。
簡単だけど見栄えするよね!

【レシピ】とろけるチョコレートシフォンケーキ

今日はなっちゃんが夕方から塾なので明るい時間にパーティーしました。
なにもこんな日に冬期講習とかしなくてもねぇ…

何はともあれ
Merry Christmas!


大活躍のピックたちはこちら♪

cotta ケーキトッパー メリークリスマス


ピック ツリー 緑 ホログラム


金のオノ 小


森の小人 3個セット


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苺のドゥーブルフロマージュ

2018/12/23 (日)  カテゴリー/デコレーションケーキ

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ストロベリーパウダー(苺そのもののフリーズドライじゃなくて香料と色素のやつ)を混ぜてピンク色に焼いたジェノワーズを使って作りました♪




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ベイクドチーズケーキと苺ピューレ入りのマスカルポーネムース。
レシピはYouTubeで公開されてるレシピをアレンジしたものです(`・ω・´)


こちらのマスカルポーネムースに苺ピューレ50gを加えて。

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間違って小人ピックを10セットも発注してしまったので使いまくるよ(笑)


森の小人 3個セット

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そして今年のシュトーレン!今までで一番美味しく出来ました♪

4年前のフルーツ漬けを見つけまして…
恐る恐る開けてみたけど何にも問題なかった、と言うより美味しかったのでたっぷり入れて。クルミとアーモンド、オレンジピール、ドライピーチ、ドレンチェリーと自家製マジパンを練り込んで焼きました。※来年用の覚書


よいクリスマスを~☆

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動画で学ぶ!菅又シェフのマカロン

2018/12/20 (木)  カテゴリー/焼き菓子

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動画で身につくプロの技!cottaプレミアムレッスンが開始されました♪

私も菅又シェフのマカロンを動画を見ながら再現してみましたよ!
これは本当に勉強になります♪

本やネットのレシピを見ながら作ってみたけどマカロンはどうしても上手くいかない!って方はぜひ見て欲しいです。とにかくすごく美味しいマカロンが焼けました♪

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マカロンはシェフによって作り方が全く違うし出来上がりももちろん別のものになるわけだけど、このマカロンを食べたなっちゃんがすごく気に入ってくれて、実は私もビックリ!

だって、チョコレートに酸味のあるフルーツの組み合わせが苦手だったのにすごく美味しいって喜んで食べてくれたから。これはもうお店の味でした♪



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